Als
Brauerei bezeichnet man eine Einrichtung, in der zusammengesetzte
Flüssigkeiten, meist mit Hilfe der Gärung, hergestellt werden; im
engeren Sinne bezeichnet Brauerei den Ort bzw. das Gebäude (Brauhaus),
an dem Bier oder andere Gärgetränke wie Kriek, Framboise, Lambic oder
Gueuze gebraut werden.Üblicherweise werden auch Unternehmen,
deren Geschäftsbereich vorrangig aus Bierherstellung und -verkauf
besteht, als Brauerei bezeichnet.
Es gibt verschiedene Typen von
Brauereien, die unterschiedliche Sorten Bier nach verschiedenen
Verfahren mit unterschiedlichem Automatisierungsgrad herstellen.
Unser Braumeister empfiehlt...
Kräusen
Kräusen ist eine untergärige helle Bierspezialität mit einer Stammwürze von 12,8% und einem Alkoholgehalt von 5,2%.
Der Begriff Kräusen stammt aus der Fachsprache der Brauer und hat dort gleich drei Bedeutungen.
entweder die Schaumdecke die sich während der Gärung auf dem Bier bildet und sich "kräuselt".
oder ein Bier das mitten in der Gärung steht und eben gerade jene Schaumdecke hat.
oder ein fertig gelagertes, unfiltriertes Bier in dem noch viel Hefe vorhanden ist.
Unser Kräusen ist ein naturtrübes
(unfiltriert), spritzig-freches und sehr mildes Bier. Es ist von all
unseren Bieren dem Pils am ähnlichsten. Mit ca. 60% der Produktion ist
es unser Bestseller.
Kellerbier
Kellerbier ist eine bernsteinfarbene
Bierspezialität mit einer Stammwürze von 13,8% und einem Alkoholgehalt
von 5,6%. Es ist ein untergäriges, naturtrübes Bier.
Zur Herstellung unseres Kellerbieres verwenden
wir über 60% Münchner Malz (=dunkles Malz). Tettnanger und Saazer
Aromahopfen gelten unter Brauern als die Besten der "Hochfeinen
Aromahopfen" und garantieren unserem Kellerbier eine angenehm und
ausgewogene Bittere. Vollmundig, mit einem feinen Röstaroma wird es
allen Fans von etwas kräftigeren Bieren begeistern.
Unser Kellerbier ist ein typisches Märzenbier.
Als Märzenbiere bezeichnet man Biere die farblich zwischen dem hellen
und dem dunklen angesiedelt sind und einen etwas höheren Alkoholgehalt
von ca. 5,5% - 6,0% haben.
In der Zeit vor der künstlichen Kühlung war
die einzige Möglichkeit die Biere über den Sommer etwas besser
lagerfähig zu machen, kräftigere Biere zu brauen. Aufgrund des höheren
Alkoholgehaltes war so das Märzenbier etwas besser vor dem Verderb
durch Bakterien geschützt als das sonst übliche schwächere Bier und
konnte so im März gebraut den ganzen Sommer über ausgeschenkt werden.
Hefeweizen dunkel
Unser dunkles Hefeweizen hat ein Alkoholgehalt von 5,5% und eine Stammwürze von 13,7%.
Um auch im Winter nicht ganz auf
unser immer beliebter werdendes Weizenbier zu verzichten, brauen wir
speziell zur Herbst und Winterzeit ein etwas kräftigeres und dunkleres
Weizenbier. Hefeweizen wird mit einer speziellen obergärigen Hefe
gebraut. Diese Hefe ist in der Lage neben den typisch
fruchtig-obergärigen Aromen, zusätzlich bananen- und gewürznelkenartige
Aromen zu erzeugen. Genau diese Aromen geben zusammen mit der feinen
Hefe den typischen Weizenbiergeschmack, auch "Brimse" genannt.
