Mugaritz .

Dieses Restaurant ist in einem kleinen Dorf in Spanien. Bei der Schaffung dieser Institution war aktiv Ferran Adria beteiligt , lehrte er Küchenchef Andoni Anduriza . Wie Adria fördert Exzellenz molekularen Küche , und die Besucher sind ständig Mugaritz unglaubliche Mischung von Produkten überrascht.

Doch der Chef Andoni noch erlaubt mehr traditionelle spanische Küche als seine unermüdliche Lehrer. Andoni vernünftigerweise glaubt, dass ist jetzt eine spanische traditionelle Küche ist auf dem Höhepunkt der Popularität, weil sie an sich ist ungewöhnlich. In der Tat , in der Rangliste der Welt der Restaurants, besetzen spanische Restaurants hohen Positionen .

Andoni Anduriz - sehr junge Koch , findet er Gefallen an den Experimenten und den Einsatz moderner Technologien. Die Besonderheit seiner Küche ist eine sehr moderate Verwendung von Salz , und einige Gerichte von Salz wird nicht verwendet. Anduriz glaubt, dass das Salz Geschmack der Zutaten dämpft .Darüber hinaus mag er originell zu sein mit den einfachsten Gemüse und bereitet sie auf heißen Steinen . So kommen Andoni , zum Beispiel mit den Kartoffeln .

 

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Ort: Spanien, Guipuzcoa.

ALDURA aldea 20 zk . Errenteria 20 100 , San Sebastian.

Tel . : 94305220455 .

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